❤六口之家~幸福 の感覺❤

茄子料理的經典代表之作莫過於【魚香茄子】了

食材簡單做法也簡單

因為家有小小孩

所以舉凡辣椒,大蒜等一切的爆香料全都免了

連豆瓣醬也不用

而只以醬油,糖調味

怎麼樣!有夠簡單的吧!

但作法雖然簡單,味道可不簡單唷!

✽材料:

  1.茄子三根

  2.絞肉適量

  3.蔥花少許

✽調味料:

  1.醬油適量

  2.糖少許 

✽作法:

  1.起油鍋煎茄子

     2.同鍋爆香絞肉

  3.加入醬油,糖調味,再加水悶煮

  4.起鍋加入蔥花即可

【小叮嚀】 

         若怕茄子煮後變色，可以將切好的茄子放入稀釋約五倍的鹽水中浸泡一會，如此一來下鍋時就能 維持鮮豔的顏色囉！ 
      
    【茄子小知識】

茄子中含有許多糖類、蛋白質、脂肪、膳食纖維、多種維生素（A、B、C、P）和鈣、磷、鐵、鉀等，還含有豐富的胡蘿蔔素。

茄子蛋白質和鈣的含量要比番茄高三倍多。500克紫茄子的維生素P含量可高達3600毫克以上，在蔬果中出類拔萃。

茄子具有良好的抗癌作用，位於地中海沿岸的希臘與克利特島，當地居民常年大量食用茄科蔬菜（包括茄子、番茄和辣椒）。那裡心臟病與癌症的發病率明顯低於歐美其他國家。