❤六口之家~幸福 の感覺❤

從前yvanne還住在台中的時候

住家附近有一家台式早餐店

它的台式蛋餅真是一絕~

與一般西式早餐店不同的是~

它的餅皮是用粉糊調出來的

QQ脆脆的口感在嘴巴裡形成絕妙的滋味~

雖然它只有原味一種口味

卻也讓yvanne每天吃都吃不膩~

之後,yvanne北上求學

到現在婚後在嘉義定居

尋尋覓覓再也找不到相似的味道~

後來,yvanne試過好幾種配方

就是調不出粉糊的黃金比例

經過好幾次的試作修正後

終於做出一款能讓yvanne回想起家鄉的蛋餅的滋味了~

✽材料:(可做4~5片)

  1.中筋麵粉120g

  2.太白粉一大匙

  3.水250c.c

  4.鹽1/2匙

  5.蔥花適量

✽作法:

  1.水+鹽混合均勻,加入中粉及太白粉攪拌均勻成粉漿

  2.蓋上保鮮膜置入冰箱冷藏十分鐘醒麵

  3.取出醒好的粉漿,加入適量蔥花

  4.起油鍋倒入一大勺粉漿,均勻攤開成餅狀,兩面煎好後取出備用

 (以上即為手工蛋餅皮的作法,將皮做好後即可依個人喜好加入材料)

yvanne的作法:

  1.乾鍋煎培根,取出備用,用煎培根爆出的油煎蛋,續放上煎好的餅皮

  2.翻面後放上剛煎好的培根,起司片捲起即可

yvanne最愛的就是培根蛋餅

為了小孩子再放上兩片起司片

營養滿點~

照慣例來張特寫~

瞧這起司流出的瞬間~