❤六口之家~幸福 の感覺❤

從以前看老公下班回到家總是一幅精疲力盡，懶洋洋的樣子

直到現在自己也投入這個工作環境後才瞭解

麵包師傅這個職業有多麼偉大

經由師傅的一雙巧手

從麵粉到麵包；從無到有這個過程

從早上開始秤料，攪拌，發酵，分割，包餡，整型，二次發酵…

直到每一個麵團都變的白拋拋、幼綿綿才能將它們送進烤爐

通常這個時間己經是中午了

在麵團進烤箱之前，我們是片刻不能休息的

從早上一進到工作室開始就是不停的忙碌

等到麵團進了烤箱之後更是片刻不能分神

上一刻烘烤色澤還未到位，或許就在你分神之際它就己經過焦

等到麵包出爐還要置涼包裝，然後再送到店面

整個忙完之後通常都是要下午才能吃午餐

這一個個的麵包看起來沒什麼

但要成就出這一顆顆的麵包其實是要經過許多繁複的過程

才能將成品呈現在大家的面前

每一個麵包裡都包含了師傅的用心及專注力

看著一顆顆色澤金黃誘人的麵包出爐

此刻的心情是愉悅的

但是真正的考驗在後頭

從現實面來看，如果這一顆顆的麵包沒有賣出去

那今天師傅所秏費的辛苦全都是白廢

做麵包這行業不像賣衣服

今天衣服沒有賣出去還可以屯貨

做麵包也不像開麵店

只要麵條未下鍋煮成成品，隔天還可利用

但是麵粉一旦做成了麵包

只要今天沒有賣出去，到了隔天風味就會稍有改變

這也是我們家師傅堅持不賣隔夜麵包的原因

其目的也是希望客人吃得出我們的用心

自行創業一開始是辛苦的

因為我們沒有打廣告，沒有知名度

只能靠著客人嘗鮮試過覺得好吃再回籠

甚至是『呷好逗相報』幫我們介紹客人

開幕至今，看著有些客人己成老主顧

令我們增加了不少的信心

因為這代表著我們做出來的麵包受到了肯定

其實每個人的口味都不盡相同，我們也只能盡力取其平衡點

但我相信只要努力，肯付出

一定能嚐到甜美的果實

做麵包不是只為了賺錢糊口(其實這當然是首要條件)

更重要的是我家師傅十多年前選擇做麵包的初衷----烘焙幸福

一如我們的標語～手感烘焙幸福的滋味

希望每個人吃到的是充滿了幸福感的麵包

這才是支持我們往這條路一直走下去的動力！